Полезные свойства зеленой редьки, выбор и хранение корнеплода

Содержание

Полезные свойства зеленой редьки

Полезные свойства зеленой редьки, выбор и хранение корнеплода
0 в Альтернативная медицина, Здоровье, Полезные свойства
05-03-2014

В отличие от знаменитой черной редьки, которая пользуется широкой популярностью в народной медицине, зеленая редька гораздо менее горькая на вкус, более сочная и мягкая, благодаря чему она отлично сочетается с другими ингредиентами в салатах и прочих кулинарных шедеврах. Многие даже не подозревают, что зеленая редька обладает множеством полезных свойств, благодаря ряду незаменимых веществ, которые в ней содержаться.

История

Зеленая редька родом из Узбекистана, а к нам она попала со средиземноморского побережья. Изначально зеленую редьку выращивали греки, римляне и египтяне, последние же ценили в ней только ее потрясающие вкусовые качества, а еще и необычайные лечебные свойства. На Руси данный овощ также был в почете, хоть и считался обычной едой бедных крестьян.

В Древнем Египте из семян зеленой редька делали масло, которое в те времена было очень распространено. Греки же во время всяческих праздников, которые посвящались богу Аполлону, подносили к алтарю изображения главных корнеплодов, так называемой «святой троицы» — редька, морковь и свекла.

В России из редьки готовилось потрясающее древнее лакомство, которое носило довольно смешное название «мазюля». Для его приготовления редьку нарезали на тоненькие ломтики, нанизывали на спицы и высушивали на протяжении недели на солнце.

После этого высушенные кусочки редьки тщательно толклись, просеивались через сито и в течении одного часа варились в белой патоке с добавлением различных пряностей и специй.

Особенности произрастания

Среди огромного списка огородных растений зеленая редька занимает одно из лидирующих мест. Зеленая редька — это скороспелый корнеплод, а потому ее нужно вовремя собрать, иначе она может потерять свою сочность, в следствие чего становится пустотелой.

Начинать засев редьки принято в третьей-четвертой декаде июля. Одним из плюсов выращивания данного корнеплода является то, что он совсем не требователен к почве, в которой произрастает. Засевают редьку обычным способом — в бороздки.

Подкормка и полив должны быть на умеренном уровне.

Стоит также отметить, что зеленая редька совсем не боится кратковременных морозов. Практически перед самым сбором урожая редьки ее ботву слегка приминают для того, чтобы она подсохла. Хранится редька в таких же условиях что морковь и свекла.

Полезные свойства

  • Зеленая редька очень богата на витамин А, а потому ее рекомендуется употреблять людям, которые страдают нарушениями нервной системы и зрения.
  • Также зеленая редька способна активизировать пищеварительную систему, благодаря чему она хорошо повышает аппетит.
  • Данный корнеплод очень богат солями калия, поэтому его рекомендуется употреблять людям с пониженным иммунитетом и высоким давлением. Помимо этого в зеленой редьке содержаться соли кальция, железа, натрия, серы и фосфора.
  • В зеленой редьке содержаться и витамины группы В, которые отлично влияют на обмен веществ в организме человека.
  • Витамины РР способны наладить нормальную работу важных органов организма человека.
  • Еще в редьке в достаточном количестве содержится клетчатка, эфирное масло, фитонциды, жирные кислоты и еще много чего полезного.
  • Как уже говорилось, зеленая редька весьма богата железом, а потому способна нормализовать процессы кроветворения. Также в редьке содержаться ферменты и каротины.
  • Регулярное употребление зеленой редьки может восстановить уровень кальция, что в свою очередь оказывает положительное действие на состояние зубов и костей.
  • Полезные вещества, содержащиеся в зеленой редьке отлично справляются с различными нарушениями желудочно — кишечного тракта, а также помогают при запорах.
  • Зеленая редька может похвастаться отличным желчегонным действием, а потому она может стать отличным профилактическим средством, которое предотвратит заболевания желчного пузыря и печени.
  • Зеленая редька обладает мощным бактерицидным действием, а потому может применяться при воспалительных заболеваниях и инфекциях.
  • Еще зеленая редька может эффективно бороться с гриппом, пневмонией, коклюшем и бронхитом. При сухом кашле или охриплости рекомендуется принимать по одной-две ложке свежего сока редьки три раза в день.
  • Питательные вещества, которых так много в зеленой редьке, способны стабилизировать уровень сахара в крови, что делает ее незаменимым помощником при сахарном диабете или атеросклерозе.
  • Зеленая редька способствует выведению из организма шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов.
  • Отлично понижает уровень холестерина.
  • Весьма полезное средство при дисбактериозе.
  • Сок редьки способен укрепить волосяные луковицы, а потому является незаменимым средством при выпадении волос или облысения.
  • Стоит также отметить, что вышеперечисленное не является некими вымыслами и сказками, все эти свойства были проверены и доказаны рядом научных исследований и экспериментов.

Особенности применения

Зеленую редьку лучше всего использовать в свежем виде, так как в таком состояние в ней сохраняется максимальное количество полезных веществ, которые могут быстро пропасть при малейшей тепловой обработке. Перед употреблением редьку необходимо хорошо промыть, кору при этом срезать не обязательно.

Наиболее приемлемое время для употребления зеленой редьки это обед, на ночь ее есть не желательно. Применять редьку можно не только в качестве пищи, она также великолепно подходит и для наружного применения.

Например, компресс и тертой редьки может вылечить ревматические и суставные боли, неврит и радикулит.

Зеленая редька — кладезь полезных веществ

Зеленая редька практически на восемьдесят процентов состоит из воды, благодаря чему ее калорийность очень маленькая — примерно 25 Ккал на 100 грамм продукта. Стоит также отметить, что полезные вещества в этом корнеплоде распределены неравномерно.

Например, у самой ботвы редьки особенно много содержится аскорбиновой кислоты, а сердцевина полна сахарами. У самого «хвостика» содержаться эфирные масла, к которым относится и горчичное масло, оказывающее отличное желчегонное действие, а также стимулирует функцию пищеварительных желез.

Кора и листья корнеплода богаты витамином С, железом и солями, которых здесь в два раза больше чем в самом плоде.

Теперь вы знаете насколько много витаминов, микроэлементов и минералов содержится в зеленой редьке. Полезные свойства данного корнеплода широко применяются не только для лечения различных заболеваний, а еще и в кулинарии для приготовления всяческих полезных салатов.

Зеленая редька в кулинарии

Любители острых салатов не могут представит свою жизнь без специфического вкуса черной редьки, но к огромному сожалению, из-за некоторых проблем со здоровьем не каждый может ее кушать.

У зеленой редьки вкус более деликатный, но при этом она все также способна добавить блюду ту пикантную остроту. Салаты, в состав которых входит зеленая редька очень вкусны.

Далее я ознакомлю вас с наиболее популярными рецептами салатов с зеленой редькой.

  1. Салат «Долой авитаминоз». Для его приготовления нам понадобится: соленый огурец, зеленая редька, кислое яблоко, красный репчатый лук, отварное мясо, свежая клюква, маринованные грибы, чеснок, растительное масло, винный уксус, соль, перец. Итак, приступим. Сначала необходимо огурец, яблоко, редьку и мясо нарезать соломкой, а лук полукольцами. Теперь нужно замариновать лук в винном уксусе, достаточно двух столовых ложек. Спустя полчаса лишнюю жидкость нужно слить. Далее нарезаем один зубчик чеснока и смешиваем все продукты в одной емкости. В конце для вкуса можно добавить по одной столовой ложке свежей клюквы и маринованных грибов. Осталось только поперчить, посолить и полить салат маслом. Перед тем как подавать блюдо к столу. Оно должно настоятся около пятнадцати минут.
  2. Салат «Светофор». Для приготовления этого салата потребуются следующие ингредиенты: морковь, киви, сладкий перец, зеленый лук, репчатый лук, укроп, растительное масло, бальзамический уксус, соль. Для начала нужно нарезать лук соломкой, залить одной столовой ложкой уксуса, немного придавить и оставить на двадцать минут в сторонке. Теперь нужно натереть на крупной терке морковь и редьку, перец и киви нарезать соломкой, а зелень мелко покрошить. Все ингредиенты смешиваем и добавляем лук, предварительно слив с него всю жидкость. В конце осталось добавить немного растительного масла и соли по вкусу. Данный салат не только невероятно полезен, а еще и очень вкусен, благодаря чему отлично подходит к любым мясным блюдам.
  3. Салат «Витаминная бомба». Рецепт этого сала невероятно прост. Натираем на терке редьку, шинкуем морковь, свеклу, сельдерей, лук-порей и петрушку. Для более насыщенного вкуса можно добавить свежие помидоры и мелко порубленные листья салата. Чтобы снизить остроту вкуса нужно натереть в салат свежие яблоки. В конце салат поливаем оливковым маслом и можно подавать к столу.

Противопоказания

Не смотря на огромное количество полезных свойств зеленую редьку не рекомендуется употреблять людям, которые страдают гастритом с высокой кислотностью, язвенной болезнью, воспалением кишечника и болезнями почек и печени (без отложения солей).

зеленая редькаполезные свойствачерная редька

Инга Грушева

Изображения: Интернет

Используя данную информацию на других ресурсах в сети Интернет, обязательно оставляйте активную ссылку на сайт just-my-beauty.com

Постоянная ссылка на данную статью: http://just-my-beauty.com/zdorove/poleznye-svojstva-zelenoj-redki.html

Источник: http://just-my-beauty.com/zdorove/poleznye-svojstva-zelenoj-redki.html

Польза и вред зеленой редьки, рецепты и советы

Полезные свойства зеленой редьки, выбор и хранение корнеплода

Каждый хотя бы раз в жизни пробовал черную редьку, а вот о ее родственнице – зеленой редьке – слышали далеко не все. Зеленую редьку искусственно вывели на землях Узбекистана, в дикой природе она не встречается.

Лечебные и полезные свойства редьки зеленой

Корнеплод имеет округлую форму и зеленоватый оттенок, ближе к корню окрашен в белый цвет. Мякоть редьки светло-зеленая, мягкая, сочная, обладает характерным горьковатым вкусом. В состав зеленой редьки входит множество полезных веществ, благодаря чему она прочно укрепилась не только в кулинарии, но и в рецептах народной медицины.

  • Редька способствует синтезу ферментов пищеварения, вследствие чего улучшается аппетит;
  • Благодаря содержанию клетчатки, приходит в норму работа кишечника, устраняются запоры;
  • Витамин А, содержащийся в редьке, благотворно влияет на деятельность нервной системы и зрительного анализатора;
  • Соли калия укрепляют иммунную систему и снижают артериальное давление;
  • Железо участвует в кроветворении и снабжении тканей кислородом. Благодаря наличию этого элемента, зеленую редьку полезно употреблять при железодефицитной анемии;
  • Кальций укрепляет кости и зубы;
  • Редька регулирует все виды обмена веществ, так как в ней содержатся витамины группы В;
  • Зеленая редька может похвастаться мощными бактерицидными свойствами, и ее употребление при гриппе, ОРЗ, инфекциях дыхательных путей принесет ощутимую пользу;
  • Восстанавливает нормальный уровень сахара и холестерина в крови;
  • Выводит вредные вещества из организма;
  • Редька зеленая, имеет низкую калорийность(в 100 г содержится всего 35 кКал), а значит, ее можно есть желающим похудеть;
  • Сок редьки укрепляет волосяные луковицы и является отличным средством против облысения.

Состав витаминов

Название витамина в 100 г продукта (мг)
Каротин 0,02
 Витамин А (ретинол) 0,0003
 Витамин В1 (тиамин) 0,03
 Витамин В2 (рибофлавин) 0,03
 Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0,2
 Витамин В6 (пиридоксин) 0,06
 Витамин С (аскорбиновая кислота) 29
 Витамин Е (токоферол) 0,1
 Витамин РР (никотиновая кислота) 0,3

Не следует злоупотреблять зеленой редькой – как и все овощи, она богата клетчаткой, а значит, чрезмерное ее употребление может привести к метеоризму и вздутию живота.

Состав микроэлементов

Название микроэлемента в 100 г продукта (мг)
Кальций 35
Железо 1,2
Натрий 13
Калий 357
Фосфор 26
Магний 22

Несмотря на все целебные свойства, зеленая редька способна нанести и вред. Кому же не рекомендуется включать ее в рацион?

  • Лицам, страдающим хроническими заболеваниями почек, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем – редька является острым продуктом и может спровоцировать обострение.
  • Беременным – содержащиеся в редьке эфирные масла способны повышать тонус матки, что влечет за собой угрозу выкидыша.

Показания к употреблению:

  • Сниженный аппетит;
  • Запоры;
  • Гипертоническая болезнь;
  • Железодефицитная анемия;
  • Повышенный холестерин;
  • Нарушения работы печени;
  • Хронический холецистит;
  • Дисбактериоз;
  • Заболевания дыхательных путей;
  • Профилактика нарушения зрения, остеопороза, атеросклероза, сахарного диабета;
  • Укрепление иммунитета.

Противопоказания:

  • Различные колиты;
  • Язвенная болезнь;
  • Гастрит с повышенной секрецией;
  • Заболевания почек;
  • Беременность;
  • Повышенная чувствительность к продукту.

Аллергия на редьку зеленую  проявляется в виде сыпи, сопровождающейся зудом.

Прием антигистаминных средств обычно ликвидирует неприятные симптомы, но в дальнейшем от приема данного продукта следует отказаться.

Рецепты салатов из зеленой редьки

Редька зеленая с медом

Редьку натрите, поместите в холодную воду на 15 минут, после чего откиньте на дуршлаг, переложите в эмалированную посуду, добавьте 4 столовых ложки горячей воды и варите, пока не станет мягкой. Охладите, заправьте медом, добавьте душистый перец.

Зеленая редька для похудения

Для вкусного и низкокалорийного салата потребуются зеленая редька, огурцы и помидоры. Овощи необходимо нарезать тонкими ломтиками, перемешать, добавить петрушку, укроп или кинзу и растительное масло. Соль и перец – по вкусу.

Зеленая редька от кашля детям

Благодаря своему бактерицидному эффекту, зеленая редька является прекрасным помощникам в борьбе с простудным кашлем. Вымойте редьку и срежьте ее макушку, затем вырежьте в ней углубление – так, чтобы получилось подобие горшочка.

Наполовину заполните медом и поставьте в темное место не менее, чем на 12 часов. Образовавшийся сок нужно давать ребенку по 1 чайной ложке до еды 3-5раз в день.

В случае аллергии на мед можно использовать сахар – это никак не повлияет на целебные свойства редьки.

Отзывы

Нина Петровна 42 года

Всю зиму кушаем салаты из зеленой редьки – это и вкусно, и иммунитет укрепляет, и витаминов много. Внукам от кашля сироп с медом делаю, как рукой снимает. Каждый год обязательно сажаю зеленую редьку. Ухода особого не требует, а пользы – вагон.

Анюта 23 года

Обожаю зеленую редьку, она гораздо мягче и сочнее черной, регулярно делаю себе салатики. Помню, мама меня от простуды ей всегда лечила. Когда у меня гемоглобин низкий был, врач тоже рекомендовал ее есть.

Игорь 26 лет

У нас дома всегда есть редька, вся семья ее очень любит, ведь это кладезь витаминов и настоящая панацея при ОРЗ, к тому же вкусно. Дешево и сердито, как говорится.

 Египтяне изготавливали из семян редьки масло, ценное своими лечебными свойствами. На Руси, редька считалась крестьянской пищей, и, тем не менее, была широко известна

Зеленая редька чрезвычайно богата витаминами и микроэлементами.

Это отличное средство профилактики многих заболеваний – начиная от простейшей простуды и заканчивая такими серьезными недугами как атеросклероз и сахарный диабет.

Достаточно три-четыре раза в неделю добавлять в меню блюда из зеленой редьки – и определенные проблемы со здоровьем обойдут вас стороной. Польза редьки зеленой, неоценима!

Помимо зеленой редьки  есть  черная и белая, давайте же разберемся как выбирать  редьку и какие виды редьки  есть? Об этом в следующем видео:

Источник: http://ProVitaminki.com/eda/produktyi/polza-vred-zelenoj-redki.html

Все факты о пользе и вреде зеленой редьки для организма

Полезные свойства зеленой редьки, выбор и хранение корнеплода

По составу зеленая редька такая же, как и черная, популярная у нас на родине. Но вкус у нее мягче, и напоминает он редис и дайкон. У корнеплодов этой редьки зеленый цвет и белый кончик. Мякоть имеет несколько горький вкус и характерный запах, а оттенок ее тоже зеленый. Узнайте, полезна ли зеленая редька для организма и чем именно.

к оглавлению ↑

Употребление, калорийность

Чаще всего редьку употребляют в сыром виде. Также можно варить ее, солить и мариновать. В сравнении с черной зеленая версия более мягкая и вкусная, поэтому ее используют в самых разных блюдах, которым она придает пикантности.

Для гарниров и овощных рагу ее сочетают с луком, морковью, картофелем. Она дает возможность улучшить вкус мясных блюд, сделать их более мягкими. Хорошо сочетается с говядиной, свининой, индейкой.

Зеленая редька – популярный ингредиент салатов. Она хорошо комбинируется с грецкими орехами, яблоком, чесноком, квашеной и свежей капустой, различной зеленью, особенно базиликом и петрушкой.

В качестве заправки хорошо подходит сок лимона или яблока, подсолнечное и оливковое масло. Популярно сочетание этого овоща с огурцом – вкусное и полезное.

Известно, что редька повышает аппетит, поэтому широкого применения в диетологии она не находит.

Тем не менее, полезные свойства зеленой редьки и ее низкая калорийность (32 ккал на 100 грамм) могут оказать крайне позитивное влияние для похудения. Таким образом, можно смело добавлять корнеплод в диетический рацион.

Чтобы снизить аппетит, можно использовать полезные салаты, где редька сочетается с орехами, помидорами, капустой, сельдереем, буряком. В качестве заправки можно использовать нежирную сметану или йогурт, соевый соус.

В запеченном и отварном виде продукт может стать прекрасным гарниром к рыбе и мясу, особенно постным. Весенний корнеплод используется в супах и салатом вместе с рядом другой зелени. Употребление в пищу таких блюд помогает ускорить обменные процессы и усвоение пищи организмом.

к оглавлению ↑

Рецепты приготовления салатов

Вашему вниманию несколько рецептов салатов с этим корнеплодом на видео.

к оглавлению ↑

С курицей

к оглавлению ↑к оглавлению ↑к оглавлению ↑к оглавлению ↑к оглавлению ↑

Хотя зеленая редька – невероятно полезный продукт, тем не менее, у нее тоже существуют противопоказания. Ввиду того, что она достаточно острая, она запрещена людям, имеющим некоторые болезни желудка, такие как гастрит и энтероколит, почек и печени, определенные заболевания сердца, а также склонным к газообразованию.

Не рекомендуется употреблять продукт при индивидуальной непереносимости и аллергии.

Чтобы понять, как ваш организм будет реагировать, сначала попробуйте продукт в небольшом количестве. Если реакция будет нормальной, можете смело кушать этот полезный корнеплод.

к оглавлению ↑

Использование в медицине и косметологии

Зеленая редька – продукт, популярный не только в кулинарии. Ее также любит медицина и косметология. Популярность в народных рецептах медицины обусловлена богатым составом овоща. Он повышает иммунитет, нормализует давление, обеспечивает профилактику ряду заболеваний.

Часто ее используют в борьбе с кашлем, добавляя во всевозможные отвары и настои. Например, популярен такой рецепт:

  • Нужно срезать нижнюю часть корнеплода, сделав в нем небольшое углубление.
  • В отверстие засыпьте сахар, а лучше мед.
  • Накройте углубление отрезанным хвостиком и дайте настояться в течение суток.
  • Сок, который выделяется при взаимодействии меда и редьки, и используется в качестве лекарства. Его нужно принимать три раза в день в размере столовой ложки.

Поскольку в лечении кашля продукт очень эффективен, существует и ряд других рецептов.

  • Вы сможете полностью избавиться от кашля, каждый день выпивая сок корнеплода в размере 100 грамм.
  • В данном случае целители советуют сразу готовить три овоща, поскольку в среднем один корнеплод выделяет примерно 35 грамм сока.
  • Используйте свежие овощи – концентрация полезностей в них наиболее высока.
  • Снимать кожуру не обязательно, но непременно промойте ее перед использованием.
  • Пить лекарства с применением этого корнеплода желательно днем – при употреблении на ночь они могут спровоцировать проблемы пищеварительного тракта.

Косметология тоже любит редьку. Ее сок помогает укреплять и питать волосы. А вместе с отваром крапивы он дает возможность избавиться от перхоти и выпадения волос. Можно использовать теплые компрессы из меда и редьки, что помогает активизировать рост волос. Перетертый овощ с солью применяют как скраб для лица.

Нередко корнеплод становится компонентом масок для кожи. Его сочетают со сливками, растительными маслами, яичным желтком, свежими соками. В компании сметаны этот овощ помогает отбелить кожу.

Узнайте из этого видео о пользе и вреде зеленой редьки для здоровья организма:

к оглавлению ↑

Покупая редьку, нужно понимать, как определить ее качество. Хороший корнеплод будет твердым и сочным, с упругим хвостиком. Не приобретайте овощи с трещинами и прочими дефектами. Их наличие способствует появлению внутри черной мякоти, в результате чего плод становится несъедобным.

Если вы планируете использовать сок, выбирайте крупные корнеплоды. Для пищи ее размер не должен быть больше 15 см диаметра. Если же диаметр меньше 5 см, наверняка продукт еще незрелый. У хорошего овоща мякоть всегда светлая.

В холодильнике продукт может храниться около 2-3 месяцев. Нужно закрыть его полиэтиленовой упаковке. Можно хранить ее при плюсовой температуре на балконе в утепленных ящиках.

Зеленая редька – очень полезный продукт с мягким вкусом, который активно применяется и в кулинарии, и в других областях. При ее правильном выборе, хранении и употреблении она станет настоящим эликсиром молодости и красоты.

Источник: https://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/zelenaya-redka.html

Редька: выращивание для зимнего хранения и потребления

Полезные свойства зеленой редьки, выбор и хранение корнеплода

Конец июня — самое время для посадки редьки, предназначенной для зимнего хранения. Именно летняя редька дает корнеплоды, вкусные и лежкие, приходные для длительного хранения в погребах и подвалах до самой весны.

Редька — растение неприхотливое, хорошо растущее даже на тяжелых почвах, но лучшие урожаи редьки получаются именно на плодородных и рыхлых почвах.

Легкие суглинки и супесь с нейтральной реакцией почвенного раствора — лучшие почвы для выращивания редьки. Главное, чтобы не было застоя влаги — редька его не переносит. Глубина пахотного слоя должна быть не меньше 25 см, то есть один штык лопаты.

Лучшие растения-предшественники редьки: огурцы, морковь, свёкла, картофель, томаты, все виды бобовых, тыква, кабачки, лук и зеленные культуры. Вообще, редька совместима с огурцами и картофелем, луком и помидорами.

Не стоит выращивать редьку на одном месте несколько лет подряд, а также сажать после растений семейства «Крестоцветные»: редиса, капусты и др.

Лучше всего сажать редьку между редисом и репой.

Готовить почву для редьки начинают с осени. После уборки урожая предыдущих культур вносят по два-три килограмма перегноя (компоста) на 1 м2 площади грядки, по чайной ложке мочевины и по столовой ложке суперфосфата и сульфата калия.

Нельзя вносить свежий навоз — от него ухудшается вкус редьки, а мякоть темнеет. Лучше сдобрить почву половиной стакана древесной золы.

Сорта редьки для зимнего хранения и потребления

Арбузная редька

Среди множества сортов редьки можно порекомендовать несколько наиболее популярных сортов, для хранения зимой.

  • Грайворонская — старинный позднеспелый сорт, требует рыхлой почвы, с глубоким пахотным слоем. Корнеплоды длинные, серые, с зеленоватой головкой, массой до 500 г. Мякоть белая, сочная, твердая. Вкус острее, чем у других сортов редьки. Отлично хранится зимой.
  • Зимняя круглая белая — среднеспелый сорт. Корнеплоды плоско-округлые, белые, со светло-зеленой головкой, массой до 300 г и более, хорошо хранятся зимой. Мякоть белая, сочная, среднеострая.
  • Зимняя круглая черная — самый распространенный среднеспелый урожайный сорт. Корнеплоды плоско-округлые, с черной кожурой, массой 250–500 г и более, хорошо хранятся зимой. Мякоть белая, сочная, с острым редечным вкусом.
  • Левина — новый среднеспелый сорт. Корнеплоды черные, гладкие, массой до 500 г. Мякоть белая, сочная, сладко-острая. Хорошо хранится зимой.
  • Мюнхенское пиво — среднеспелый, очень урожайный сорт. Белые корнеплоды, массой 250–400 г, полностью погружены в почву. Отличаются остро-сладкой мякотью, придающей пикантность свежим салатам. Хорошо хранятся зимой.
  • Негритянка — позднеспелый сорт редьки. Корнеплоды округлые, слегка продолговатые, массой до 300 г, с черной кожурой. Мякоть белая, сочная, приятного вкуса. Хорошо хранятся зимой.
  • Сквирская белая — среднеспелый сорт. Корнеплоды плоско-округлые, массой до 400 г. Мякоть белая, плотная, сочная, полуострого вкуса. Лежкость очень хорошая.
  • Сквирская черная — среднеспелый сорт. Масса корнеплодов до 300 г. Они выступают над почвой и легко выдергиваются. Мякоть плотная, белая, сочная, отличного вкуса. Лежкость корнеплодов хорошая.
  • Чернавка — новый позднеспелый сорт, от всходов до технической спелости проходит 105–110 дней. Корнеплоды округлые, черные, массой до 300 г, в почву погружены меньше чем наполовину. Мякоть белая, сочная, хорошего вкуса. Лежкость хорошая.

Агротехника выращивания редьки

Черная редька. Mojca Janželj Tomažič

Как сказано выше, для выращивания редьки, предназначенной для длительного хранения, семена высевают в конце июня. Ранние посевы зимней редьки дают множество цветущих растений.

Когда световой день длинный, семена всходят быстро, но вместо развития корнеплодов растения развивают цветонос. Поздние посевы, например в конце июля, не гарантируют вызревания корнеплодов к наступлению холодов.

Секрет выращивания крупной редьки состоит в обеспечении каждому растению большой площади питания. В переводе на простонародный язык — сажайте редьку с большими интервалами между соседними растениями. Если расстояние достаточное, то корнеплоды получаются красивые, правильной округлой формы.

Зимние сорта редьки отличаются крупной розеткой листьев, поэтому рекомендуется расстояние 30 см между соседними растениями. Но более качественный урожай редьки при посеве семян в 2 ряда с расстоянием между ними 40 см.

Глубина посева семян редьки при летнем посеве — 3 см. Их кладут часто гнездами по 2–3 штуки с расстоянием между гнездами 15 см. Семена могут быть сухими или пророщенными.

Перед посевом бороздки желательно полить из лейки без сита, а после посева рядки прикатывают каточком или трамбуют рукой — это мероприятие гарантирует появление дружных всходов.

Посевы редьки рекомендуется замульчировать перегноем или торфом. Если на грядке образуется почвенная корка, то ее рыхлят, стараясь не повредить всходы.

Всходы редьки появляются через 7–8 дней, а при посеве в теплую и влажную почву пророщенными семенами — через 3–5 дней.

Пока сеянцы редьки маленькие надо оберегать растения от крестоцветной блошки. Блошка сильно повреждает молодые растения, выедая значительные части растений, после чего они засыхают.

Для отпугивания вредителей от всходов редьки проводят опыливание табачной пылью, смешанной с золой или известкой в равных долях или древесной золой. Опыливают строго после высыхания росы.

Густые посевы не для редьки. С первых дней появления всходов расстояние между соседними растениями должно быть более 2 см — молодые всходы плохо реагируют на загущение.

Август, зимняя редька после второго прореживания. usniogorod.blogspot.com

Редьку прореживают в фазе 2–3 настоящих листьев, оставляя сильные растения. В начале прореживают через 5–6 см, а затем через 10–12 см и более для крупноплодных поздних сортов.

Прореживать надо обязательно — загущенные посадки редьки стрелкуются и вместо корнеплодов образуют цветоносные стебли.

При повторном прореживании редьки удаляют слабые и поврежденные сеянцы. Слишком большое расстояние между растениями дает большие корнеплоды, в ущерб вкусовым качествам.

Уход за редькой

Сеянцы редьки поливают теплой водой. www.diynetwork.com

Уход за редькой — это рыхление почвы и регулярные поливы теплой водой

В первые дни после посадки поливать посевы нежелательно, чтобы редька хорошо прижилась и укоренилась. В последующие дни обеспечивают оптимальную влажность почвы, особенно в первый период роста.

Взрослые растения редьки впитывают влагу из нижних слоев почвы и требуют поливов только при продолжительной засухе. В этом случае поливают в несколько приемов, чтобы почва пропиталась водой на всю глубину залегания корней.

Нарушение режима влажности приводит корнеплодов редьки с внутренними пустотами, редька пробковеет.

Редька не любит почвенную корку, поэтому после дождя или полива почву на грядке надо рыхлить, особенно на тяжелых глинистых почвах.

Подкормка редьки

На бедных почвах и при слабом росте растений делают одну подкормку нитрофоской (1 ст. ложка на 10 литров воды) в первой фазе роста редьки. При второй и третьей подкормке надо вносить только фосфорные и калийные удобрения.

Не переборщите с внесением азотных удобрений — они вызывают бурный рост ботвы в ущерб урожаю. Если нет минеральных удобрений — растения подкармливают золой.

За 3 недели до уборки редьки поливы и подкормки прекращают.

Чтобы редька была правильной формы ее слегка раскачивают. При этом верхние боковые корешки отрываются. После редьку окучивают, и мякоть корнеплодов получается более нежной.

Уборка и хранение урожая

Урожай редьки осенью тщательно сортируют. GREG HADEL

Сроки уборки зимней редьки зависит от состояния корнеплодов и погодных условий. Если погода сухая, то с уборкой надо повременить — рано собранные корнеплоды плохо хранятся зимой.

Редьку поздних сортов убирают за 7–8 дней до наступления заморозков, так как подмерзшие корнеплоды плохо хранятся.

Урожай убирают в сухую погоду, тогда корнеплоды будут чистые и не насыщенные влагой.

Выкапывайте редьку без повреждений. Повреждения кожуры иссушивают корнеплоды и снижают их качество, ухудшают хранение. Листья обрезают на высоте 1,5-2 см от корнеплода.

На зимнее хранение укладывают только здоровые корнеплоды, предварительно припудрив золой или мелом. Припудривание предохраняет редьку от гнили: бактериозов и фомоза.

Оптимальная температура хранения редьки зимой — +1–2 °C.

Сохранить на память!

Написать редактору: Я знаю об этом больше… Хочу предложить тему!

Источники:

  1. Редька – Википедия 
  2. Уральский садовод 

Источник: https://good-tips.pro/index.php/house-and-garden/orchard-and-garden/vegetables/winter-green-radish

Зеленая редька: польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства зеленой редьки, выбор и хранение корнеплода

Зеленая редька — полезный витаминный корнеплод, родиной которого называют Узбекистан. Известно много разновидностей корнеплода: белая и черная редька, дайкон, близкий родственник редис. Чем полезна зеленая редька и где применяется — будем обсуждать в этой статье.

Калорийность и химический состав

Пищевая ценность:

  • белки — 1,9 г;
  • жиры — 0,2 г;
  • углеводы — 6,5 г.

Калорийность: 35 ккал/100 г.

Химический состав:

  • витамины: А, В1, В2, В6, С, Е, РР, каротин;
  • минеральные вещества: кальций, калий, фосфор, железо, натрий, сера;
  • эфирные масла;
  • аминокислоты.

Чем полезна зеленая редька для организма

Зеленый корнеплод, прежде всего, несет огромную пользу для органов пищеварения: помогает вырабатывать необходимые для обменных процессов и пищеварительного тракта ферменты; чистит организм от холестерина, выводит шлаки; предотвращает запоры.

Кроме этого, низкая калорийность определяет продукт в список диетических, помогающих снизить и поддерживать вес. Желчегонный и мочегонный эффект улучшает работу печени и почек, желчного пузыря.Регулярное употребление полезно для диабетиков, сердечников и гипертоников.

Узнайте о полезных свойствах таких овощей и фруктов как: белокочанная капуста, сельдерей, кукуруза, тыква, банан, киви, манго, апельсин, лайм, памела, унаби, авокадо, гранат, фейхоа, клубника и дуриан.

Продукт снижает уровень сахара в крови, помогает укреплять сосуды, калий в составе понижает давление и улучшает работу сердечной мышцы, а железо нормализует уровень гемоглобина.

Ретинол и каротин улучшают функцию зрения, укрепляют кости и мышечную ткань, совместно с аскорбиновой кислотой повышают защитные функции организма, что особенно полезно в период сезонных заболеваний. Известна польза этих витаминов в укреплении волосяных луковиц, восстановлении структуры волос, укреплении ногтей, питании кожи. Здоровье наших костей и зубов поддерживают фосфор и кальций, а деятельность мозга, кровеносную и нервную системы — сера, железо, натрий, которые также присутствуют в составе редьки.

Можно ли кушать беременным

Эфирные масла, содержащиеся в корнеплоде, имеют свойство накапливаться и медленно выводиться. В период беременности данный факт может привести к тонусу матки, что, в свою очередь, угрожает выкидышем. Поэтому беременным женщинам лучше употреблять менее агрессивные средства лечения и витаминные продукты.

Что можно сделать и с чем сочетается

В кулинарии корнеплод можно сочетать со многими продуктами в разных блюдах:

  • салаты со свежими овощами: капустой, свеклой, морковью, яблоком, зеленью;
  • вторые блюда с мясом и овощами;
  • неплохо сочетается с другими овощами в различных рагу;
  • в теплых салатах с курицей, говядиной и телятиной;
  • популярное у славян блюдо окрошка;
  • суп с редькой на мясном бульоне;
  • редьку солят, квасят, консервируют на зиму в салатах.

Как использовать в лечебных целях: рецепты

При применении корнеплода в лечебных целях важно знать некоторые правила: свежий сок слишком концентрирован, может обжечь кожу и слизистые оболочки, поэтому его желательно разбавлять, либо кипяченой водой, либо другими компонентами.

При кашле и болях в горле

Для лечения кашля используют редьку с медом: у корнеплода срезают верхушку, вырезают часть мякоти, делая углубление. В полученную ямку кладут мед, желательно цветочный, накрывают срезанной верхней частью и оставляют на семь часов. За это время мед впитает полезные свойства вместе с соком. Эту смесь принимают за тридцать минут до еды два или три раза в день по чайной ложке.

При подагре

Для лечения суставов при ревматизме и подагре делают компрессы: сок, выдавленный из измельченной мякоти, разбавляют водкой и солью в равных частях и прикладывают полученную смесь на полчаса. Затем кожу нужно смазать детским кремом, чтобы снять возможное раздражение.

При отеках

Чтобы снять отечность, 500 г измельченной мякоти заливают литром воды. Полученную смесь кипятят на слабом огне десять минут, затем остужают и процеживают. Напиток пьют в течение дня вместо воды.

При запорах

Освободить кишечник поможет коктейль из сока редьки и тыквы в равных пропорциях, с добавлением чайной ложки меда. Пьют напиток утром и вечером до устранения проблемы.

Как можно использовать в косметологических целях: рецепты

В косметических рецептах редька проявляет такие свойства:

  • нормализует работу сальных желез;
  • подсушивает жирную кожу;
  • очищает и дезинфицирует;
  • улучшает приток крови к верхним слоям эпидермиса, за счет чего улучшается цвет лица.

Важно!Домашние маски из редьки нельзя применять для чувствительной кожи лица.

Для волос

Для укрепления поврежденных или ослабленных волос используют полоскания редечным соком, разбавленным травяным отваром (ромашка, крапива) один к одному. Полоскать нужно в течение месяца после каждого мытья.

Для лица

Столовую ложку измельченной массы корнеплода смешать с яичным белком (сок из мякоти следует предварительно отжать). Полученную смесь нанести на кожу, за исключением кожи вокруг глаз, на пятнадцать минут.

Затем смыть теплой водой и нанести крем. Эта маска поможет устранить блеск на жирной коже и сузить поры.

Для комбинированной кожи применяют такую отбеливающую и выравнивающую тон лица маску:

  • отжатая мякоть — 1 ст. л.;
  • сок лимона — 0,5 ст. л.;
  • оливковое масло — 0,5 ч. л.

Смесь наносят на кожу на двадцать минут, смывают теплой водой. Питательная маска для сухой кожи: смешать в равных частях кашицу редьки и сметану. Нанести на двадцать минут на предварительно очищенную кожу лица. Смыть теплой водой. Важно!После измельчения продукта в кашицу, прежде чем смешивать с другими компонентами, нужно дать 5-10 минут постоять. После этого провести тест на аллергическую реакцию на коже запястья. Если на коже лица есть повреждения, от маски следует отказаться до выздоровления.

Как выбрать при покупке

Выбирать нужно корнеплод среднего размера, чем он моложе, тем полезнее. Кожура не должна быть сухой и сморщенной, чтобы убедиться в свежести и сочности, достаточно проткнуть кожуру ногтем.

Как хранить в домашних условиях

В условиях частного дома большой запас продукта хранят в песке в помещении погреба. В условиях квартиры кладут в холодильник на полку для овощей. Таким образом, она может быть пригодна в течение двух-трех месяцев.

Противопоказания и вред

Строгие противопоказания к употреблению:

  • болезни желудка (гастрит, панкреатит, язва, энтероколит и т. д.);
  • заболевания печени и почек;
  • заболевания тонкого и толстого кишечника.

С осторожностью, после консультации врача, употребляют при таких состояниях:

  • повышенная кислотность желудка;
  • болезни сердца;
  • метеоризм.

Перед употреблением редьки в свежем виде ее желательно ошпарить кипятком, это снизит влияние эфирных масел на слизистую. Не рекомендуется употреблять в день более 150 г продукта. Сегодня редька несколько подзабыта, но у наших предков она пользовалась большой популярностью, благодаря питательным и целебным свойствам. Подавались блюда из корнеплода даже к царским столам. Пользу от регулярного употребления продукта сложно переоценить, но не стоит им увлекаться, особенно в лечебных целях.

Источник: https://lifegid.com/bok/2222-redka-zelenaya-chem-polezna-ot-chego-pomogaet-kak-ispolzovat.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.